Hamburguesa de Caperucita

Bueno, lo de mi obsesión por las hamburguesas me está afectando hasta en mis ilustraciones. Esta es la interpretación en dos viñetas para el cuento de Caperucita Roja que hice para el curso de ilustración con Rosa Olea.

Caperucita Roja: Causa y Efecto

De tapas por Nerpio II

Parece ser que tras mi empeño por hermanar Cádiz con Nerpio no me he quedado sola. Bueno, sí pero no. Ahora a mi Amada Amiga Lorena (de nombre Amada Amiga, de apellido Lorena), le ha dado por hermanar Nerpio con Murcia.

Nerpio

Cádiz

Esto es algo que yo puedo comprender porque si bien Cádiz está a unos 500 Km de Nerpio, la región de Murcia linda a 10 Km, así que por ahora y hasta que el cambio climático no haga que la marea suba unas cuantas provincias, Murcia me lleva unos 490 Km de ventaja... Por todo ello y en su afán porque tenga un blog en condiciones con recetas comestibles mi A. A. L. me manda una receta típica de Murcia que yo gustosamente comparto con todos porque este es un blog que disfruta las ventajas de la globalización.

Receta muy tipica de Murcia que es superfacil y queda muy rica, se llama magra con tomate y se hace de la siguiente manera:

ingredientes:
medio kilo de carne magra
una cebolla
un pimiento verde
una lata de tomate frito

preparacion:

se parte la cebolla y el pimiento en trozos grandecitos y se frien cuando esten medio fritos se le añade la carne cortada en pedacitos y se refrie un poco, despues se le añade la lata de tomate y se deja que cueza hasta que la carne este tiernecita y riquisimoooo solo te hara falta una barra de pan para mojar sopitas (opcional acompañar de huevo frito)

Todavía no la he probado porque me entra calor nada más que de pensar en una cazuela calentita, pero supongo que algún día lo puedo guisar por la noche y comerlo al día siguiente con patatas fritas (que Dios bendiga a las patatas fritas para que no me suban los triglicéridos!) y parece bien sencillito.

En otro orden de cosas, el otro día me consiguió para mi blog, varias recetas de Nerpio para el tema del hermanamiento pero es que ahora mismo me pasa igual que con la carne magra, todas se cocinan en su cazuelita para que mantengan el calor con el frío que debe hacer allí en invierno con las nevadas. Pero ¡puedo prometer y prometo que juro solemnemente que cuando haga más freskito colgaré en este blog las recetas de: el ajo de patatas, los andrajos, el atascaburras y la olla frita! Así que os dejo con la intriga para que sigáis leyendo el blog en espera de que desvele los entresijos del atascaburras de Nerpio que es cosa rica.

Para todo aquel que no pueda esperar le recomiendo una visita por los tranquilos y verdes parajes de Nerpio donde podrá disfrutar de su maravilloso parque cultural, practicar senderismo, ciclismo o pesca y probar sus ricas tapas serranas todo el año. El 1 y 2 de agosto continua Nerpio de Tapas!

Nerpio

· Más sobre Nerpio:

El Portalico
Complejo Rural Virgen de la Cabeza

Patatas aliñadas, papas aliñás en verdad

Dice la canción popular:

Cómo me gustan las papa aliñá

Cómo me gustan las papa aliñá

Con su cebollita, con su perejil

Esas son las papas que me gusta a mí!

Échale aceitito, échale vinagre

Esas son las papas que hace mi madre!

Pues eso, que el pescaito frito para mí no tiene razón de ser sin sus papitas aliñás que son al verano lo que el puchero con arrocito de mi abuela al invierno.

Esto es fácil, fácil y las papas aliñás son tan agradables y simpáticas que les cae bien prácticamente todo acompañante.

Habíos

3 o 4 Patatas (si queremos tener patatas para otro día o para llevarle un tapper a tu cuñada, tu vecino o tu madre que luego dice que nunca la invitas, pues ponemos más)

1 cebolleta o cebolla (a gusto del arbusto)

Ramita de perejil fresko, FUNDAMENTAL, si no lleva perejil entonces es otra cosa, papas con cebolla, papas sosales, papas tristes... así que si no tienes perejil fresko en casa manda rápidamente al niño al super a que compre un manojo!

Aceite de oliva, vinagre y sal.

Cocer patatas, yo las cuezo en la olla express 10 minutos. El uso de la olla express para quien la tiene es bien conocido: echar agua en la olla siempre por debajo del tornillo o hasta cubrir las patatas + poco más, y contar 10 minutos desde que la válvula empieza a dar vueltas. Si no pues a una cazuela unos 20 minutos pinchando con el tenedor hasta que este tierna. Todo esto depende del tamaño de la patata.

Pelar las patatas y dejar que se enfríen un poquillo. Cortar a trozos, rodajas o como te de la inspiración, si vas a repartir pues cortalas más pequeñas, no hace falta que sean bloques de La Caleta pero no se trata de comer mijitas ni puré.

Añadir la cebolla picadita con el perejil picadito. Aliñar con sal, abundante aceite de oliva, porque las patatas se lo beben, y el vinagre (de Jerez). Y a la nevera porque caliente esto no se puede comer a mi entender.

Acompañantes habituales:

Huevo duro. Esto es algo de mi madre porque en la calle no se lo suelen poner, pero es que es lo suyo.

Latita de atún (de El Rey de Oros)

Aceitunas (de lasinhueso)

Picos Ye-yé

Otras grandes opciones:

Melva canutera

Rodajitas de hueva

Zanahoria aliñada (ya explicaré la receta de la zanahoria otra noche)

Y a cenar! las que sobren a la nevera y mañana les echas mano cuando llegues del trabajo o de la playa o de la calle con más hambre que el perro del afilador (el que se comía las chispas para comer algo caliente). Seguramente las patatas se habrán bebido el aceite así hay que reponer con moderación.

Sabores nuevos

Esta "dosis diarias" de Alberto Montt se la dedico a todos aquellos que nos atrevemos a poner un pie en la cocina oriental con el único propósito de:

"a vé eso a qué sabe".

Desearlo no fue suficiente

Historias de la vida cotidiana...

Hace unos días en mi empeño por crear la hamburguesa perfecta encontré una página en la que se describía la receta de una hamburguesa a la americana y como hoy tenía carne picada en casa pensé: este es momentazo para hacer el experimento.

1 cucharadita de aceite
500 gr. de carne picada
1/2 cebolla triturada1 huevo
2 cucharaditas de ketpchup
100 gr. de lechuga
50 gr. de mantequilla1 cucharada de pan rallado4 panes para hamburguesas
50 gr. de pepinillos en vinagre
1/2 cucharadita de salsa perry
1 tomate para ensalada

En un bol se mezcla bien la

carne picada con la cebolla, la salsa perry, el ketpchup, el pan

rallado, el huevo y el aceite y se deja reposar un cuarto de hora.
Se forman las hamburguesas y se asan en una sartén untada con la mantequilla.
Se tuesta un poco el pan y se presenta el plato de tal forma que cada comensal lo aliñe a

su gusto.
Se presenta en una fuente el tomate cortado en rodajas junto

a la lechuga cortada en juliana no muy fina y los pepinillos, a un lado se disponen las hamburguesas

recién hechas y los panes ligeramente tostados.
Se acompaña con mostaza y salsa ketpchup.
El acompañamiento de las hamburguesas puede variar según los gustos.

Cual "cocinero fiel" pillé la receta y me puse manos a la obra: carne picada, con la cebolla, el huevo, bla, bla, bla... 15 minutos viendo Lost en mi tele de la cocina esperando que aquello cuajara o se convirtiera en una cosa exquisita tras pasar por un ritual cuasi-mágico... sartén con mantequilla (había que hacerlo, lo ponía la receta!) pongo la bola de carne para estrujarla y darle la forma exacta que yo tenía en mi mente... y al final lo que obtengo es otra cosa completamente diferente a mi plan. Una sartén llena de carne picada a trozos y churruscada.

Tranki, me dije, si lo deseo con todo mi corazón esto todavía puede coger forma, lo voy a estrujar un poco a ver si se compacta. Y no. No lo hizo. La *œ€ ¶ƒ§π* hamburguesa se quedó reducida un ƒ¥ƒæƒ§¶ø ƒ ! montón de carne picada que rodaba por la sartén. Todavía no estaba todo perdido así que reuní toda la carne en el centro, le puse el medio panecillo encima y le di la vuelta como una tortilla y ahí se quedó toda la carne recogida dentro del trozo de bollo. Nueva receta: bollito de carne picada. Quien no se consuela es porque no quiere, oiga.

Estas experiencias para-anormales me llevan a pensar que debería haber algún sitio donde la gente compartiera sus desastres culinarios. Me paseo por algunos blogs de recetas y me quedo verdaderamente asombrada con las cosas que hace la gente, hay autenticas máquinas de la repostería que hacen unas tartas preciosas (el sabor lo desconozco obviamente, aunque su aspecto dice mucho a su favor), y otras hacen carnes, pescados y guisos perfectos con unas fotos maravillosas. Pero, qué hay de los bizcochos que no suben, de la carne cruda por dentro y quemada por fuera, del hojaldre inflado por haberse olvidado la parte de "pinche la base con un tenedor"?

Todas las primeras veces no son perfectas y aunque todavía existamos humanos que pensemos que el truco que te enseñan en Disney Channel de "si lo deseas con todo tu corazón ocurrirá" puede funcionarte en algún momento, creo que se hace necesario un espacio a modo de cámara de los horrores culinarios. Todavía no sé donde pudo estar el error de mi receta, ya probaré otro día y saldrá mejor, esto no me desanima, pero es parte de mi recetario personal de cenas y por eso quería compartirlo.

Lo de desearlo con el corazón le ha funcionado a

Mikey, nada más hay que ver que le salen orejas a sus hamburguesas, hamburguesas de ratón, a ver porqué a mi no me van a quedar igual! No digo yo con mi perfil porque no tengo una mente tan retorcida como la de Disney pero algo más compactas sería posible. O eso o he creado la primera hamburguesa que se come con cuchara con todo el sabor de una hamburguesa normal.

Supongo que en Disney todos tienen un mal día con las hamburguesas, nada más que hay que verle la carita a Blancanieves antes de pegarle un bocado a la niña. En tiempos de crisis hasta a las princesas les toca arrimar el hombro y lo de desear vivir del cuento con todo su corazón a esta chica no le funcionó del todo.

De tapas por Nerpio

Mi amada amiga Lorena me manda hoy un cartel, bastante chulo, de la ruta del tapeo que se celebra en Nerpio el 25 y 26 de julio y el 1 y 2 de agosto por diferentes establecimientos de la localidad.

Y por supuesto, yo en mi intento por hermanar dos lugares tan dispares como Nerpio y Cádiz, tal y como hace el consistorio de mi ciudad que ha decidido dejar bastante lejos lo de hija única y se empeñado en hermanarse con todas las ciudades a las que te gustaría ir de vacaciones, hago aquí propaganda de la ruta del tapeo de un bonito municipio del sureste de Albacete.

Esta es una muestra del sentido universal de la tapa y del invento de rutas para tapear. Supongo que lo de las rutas es algo intrínseco al ser humano que va de tapas, cada humano o mejor dicho, cada grupo de humanos tiene su propia ruta, su propio itinerario de sitios favoritos a los que acudir para matar el hambre con platillos variados y una bebida freskita.

Curiosamente mi conocimiento sobre el origen del término "tapa" lo adquirí tomando una tapa hace unos meses en la barra de un bar gaditano mientras un oriundo sentaba cátedra sobre el término desde su banco con una copita de manzanilla en la mano. Este ritual de compartir conversación con otros tapeadores es algo bastante habitual en según qué sitios ya que la ruta del tapeo personal de cada humano le convierte en reincidente en los mismos locales. Tapeadores y camareros comparten entonces tapa, vino e historias, repaso de actualidad y "otras variedades históricas" que van desde el típico "tú te acuerdas de..." hasta el elaborado "a que tu no sabes...". Buscando en la Wiki si la historia de aquel ilustre tenía algún referente escrito, me di de bruces con una versión muy parecida a la suya:

...Otra versión data la creación del término tapa en una visita del rey Alfonso XIII a la provincia de Cádiz, en la que se detuvo con todo su séquito a tomarse un vino de jerez en un mesón de la zona, llamado "Ventorrillo del Chato" (aún existente hoy en día). Estando sentado en la terraza se levantó de repente una levantera (viento de levante muy típico en la zona), y al mesonero, intentando evitar que entrara algún polvo o arena de la playa en el vaso real, se le ocurrió como solución poner encima una loncha de jamón para tapar el vaso. Parece ser que el recurso del mesonero fue muy del agrado del rey, ya que se comió la tapa y pidió otra similar. Sin embargo la certeza de la anécdota es dudosa, ya que de ser cierta, la arena habría quedado pegada a la grasa del jamón con toda seguridad, aparte de que está documentado el uso de lonchas de pan duro o platillos de comida para tapar los vasos ya desde el siglo XVIII.

En realidad lo que aquel ilustre contaba era que Alfonso XIII veía como la "calicha" de la pared caía sobre su ración de comida y eso fue lo que le llevó a pedirle al mesonero que le tapara la comida, de ahí lo de la tapa...

Sea en Nerpio o en Cádiz, tapear se convierte en todo un ritual de socialización que nos aleja de comernos el coco con la cena y nos acerca a un amplio abanico de posibilidades al freskito de la noche, con una buena compañía y con una buena cervecita o tintito de verano!

Pies listos para cenar

No lo puedo remediar... otra vez lo he vuelto a hacer... he estado mirando videos frikis en Youtube!. Ha sido entonces cuando he encontrado a esta musa de lo divino: MichellePhan.

Este ser extraordinario es capaz de usar el congelador para ajustarse unas sandalitas que le quedan grandes y huevos (de gallinas felices) para hacerse una mascarilla y con lo que le sobra del huevo se hace una tortillita con palillos chinos!!!. Esta tía es una crac!!!

Aquí os dejo ambas recetas, tomen nota de otras cosas que hace la gente del mundo en su cocina!:

Además, aunque aparentemente sea una pija redomada, nos deleita con una explicación de cómo hacerse unos tirabuzones con unas bolsitas de papel, bolsitas de hello Kitty eso sí, pero es que ella es así, pija de diario...

Por supuesto, entiendo que ser divina es algo de lo que algunas personas (humanas) pueden prescindir, pero a veces a otras nos hace sentir bien pintarnos los labios y estrenar las sandalias nuevas, que acabamos de comprar en las rebajas, saliendo a cenar por ahí y dejando de un lado las satenes y los bocatas de salchicha. Supongo que es cuestión de diferenciar el ser y el sentirse divina y para sentirse así a veces basta con un poco rimmel y una sonrisa y entonces es cuando pasas a serlo.

Aunque para llegar a estos nuevos conceptos de autovaloración femenina, las mujeres del mundo hayan tenido que pasar por autenticas torturas en pos de la belleza para satisfacción del personal masculino. Es el caso de los lotos de oro, pies de unos 7,5 cm. deformados porque a los señores de la época les parecía erótico-festivo, bajo la amenaza de la que no se los hiciera no se casaba, con lo que ello conlleva... (para saber más de esta tortura china pincha aquí).

Hoy en día todavía se hace difícil diferenciar la línea que separa el zapato cómodo del que nos hace sentirnos bellas y del que nos hace sentirnos atractivas para otros, a pesar de que nos dejemos la salud subidas en tacones de vértigo...

Menos mal que hay gente con grandes ideas como la de tacones para conducir, que demuestran que el uso de tacón no es un castigo y hay momentos en los que se puede y se debe prescindir de ellos.

Cuanta reflexión madre!!! me voy a cenar.

Chocolate y casualidades

El otro día llegué a través de un proyecto sobre cocina del Doce que se lleva a cabo en mi oficina, a un restaurante llamado Sopranis, que está en la calle del mismo nombre en Cádiz. Allí además de comer unas tapas bastante resultonas (si es que eso puede ser considerado como un adjetivo propio para una tapa) tuve la ocasión comprar una cajita de "Chocolivas" y de "Chocolate Vodka" de Pancracio. De las chocolivas, chocolatinas con aspecto de aceituna, sólo puedo decir que no queda ni una y del Vodka no digo nada porque todavía no he tenido ocasión de probarlo pero ya os cuento.

Paseando por la Web partiendo de la página de picos YeYé di con un par de casualidades: una página de cocina gaditana en la que agradecían los premios que habían recibido por hacer la ruta gastronómica que se organiza en mi oficina (se las di yo en mano) y desde allí encontré un link a la página de Chocolates Pancracio.

En su página además de presentar sus exquisitas variedades de chocolates vienen una serie de recetas que estoy deseandito poner en práctica. Como esta de unas trufas al vodka para aprovechar que tengo la botella en casa:

TRUFAS AL VODKA PANCRACIO
TRUFAS AL VODKA PANCRACIO
Son extremadamente fáciles y deliciosas. El toque del Chocolate Vodka es perfecto aunque, tenemos que admitirlo, son geniales con cualquier otro licor o sin nada de alcohol.

INGREDIENTES:
200 g. de nata

220 g. de chocolate negro 70% cacao
2 Tapones de Chocolate Vodka PANCRACIO (bueeeeno, o licor a elegir Tía María, Ron,
Pedro Ximenez... etc, o sin alcohol)
Para Rebozar: cacao puro en polvo, pistachos fileteados, almendra en trocitos, azúcar
glass... etc.

PICAR el chocolate en trocitos muy finitos y poner en un bol.
HERVIR la nata.
VERTER la nata hirviendo sobre el chocolate y remover con las varillas hasta que todo
el chocolate se haya fundido.
AÑADIR el Vodka, removiendo.
DEJAR enfriar.
FORMAR bolitas con las manos o con un saca bolas de melón.
REBOZAR sobre cacao puro en polvo o frutos secos troceados

Pero bueno, mientras que lo hago o no, toda esta historia de casualidades de la tarde me recordó que el otro día volví a comprarme la Founde de Chocolate de Nestle. La pones al microonda unos minutos y vas sumergiendo cachitos de mi frutita favorita en la que destaca la delicada y hermosa lata de piña mi compañera de fatigas inseparable (te quiero piña), o cachitos de galleta, bizcochito, plátano, naranja, fresa... bueno, ahora que hay todo tipo de frutas es el momento ideal para cenarse el bote entero!!!