De tapas por Nerpio II

Parece ser que tras mi empeño por hermanar Cádiz con Nerpio no me he quedado sola. Bueno, sí pero no. Ahora a mi Amada Amiga Lorena (de nombre Amada Amiga, de apellido Lorena), le ha dado por hermanar Nerpio con Murcia.

Nerpio

Cádiz

Esto es algo que yo puedo comprender porque si bien Cádiz está a unos 500 Km de Nerpio, la región de Murcia linda a 10 Km, así que por ahora y hasta que el cambio climático no haga que la marea suba unas cuantas provincias, Murcia me lleva unos 490 Km de ventaja... Por todo ello y en su afán porque tenga un blog en condiciones con recetas comestibles mi A. A. L. me manda una receta típica de Murcia que yo gustosamente comparto con todos porque este es un blog que disfruta las ventajas de la globalización.

Receta muy tipica de Murcia que es superfacil y queda muy rica, se llama magra con tomate y se hace de la siguiente manera:

ingredientes:
medio kilo de carne magra
una cebolla
un pimiento verde
una lata de tomate frito

preparacion:

se parte la cebolla y el pimiento en trozos grandecitos y se frien cuando esten medio fritos se le añade la carne cortada en pedacitos y se refrie un poco, despues se le añade la lata de tomate y se deja que cueza hasta que la carne este tiernecita y riquisimoooo solo te hara falta una barra de pan para mojar sopitas (opcional acompañar de huevo frito)

Todavía no la he probado porque me entra calor nada más que de pensar en una cazuela calentita, pero supongo que algún día lo puedo guisar por la noche y comerlo al día siguiente con patatas fritas (que Dios bendiga a las patatas fritas para que no me suban los triglicéridos!) y parece bien sencillito.

En otro orden de cosas, el otro día me consiguió para mi blog, varias recetas de Nerpio para el tema del hermanamiento pero es que ahora mismo me pasa igual que con la carne magra, todas se cocinan en su cazuelita para que mantengan el calor con el frío que debe hacer allí en invierno con las nevadas. Pero ¡puedo prometer y prometo que juro solemnemente que cuando haga más freskito colgaré en este blog las recetas de: el ajo de patatas, los andrajos, el atascaburras y la olla frita! Así que os dejo con la intriga para que sigáis leyendo el blog en espera de que desvele los entresijos del atascaburras de Nerpio que es cosa rica.

Para todo aquel que no pueda esperar le recomiendo una visita por los tranquilos y verdes parajes de Nerpio donde podrá disfrutar de su maravilloso parque cultural, practicar senderismo, ciclismo o pesca y probar sus ricas tapas serranas todo el año. El 1 y 2 de agosto continua Nerpio de Tapas!

Nerpio

· Más sobre Nerpio:

El Portalico
Complejo Rural Virgen de la Cabeza

Berenjena Serrana

Aunque lo mío con lo serrano parece una obsesión que queréis que os diga... a mi con jamón todo me sabe mejor...

Esta recetaza me la comentó mi compi del trabajo la señora Inma, una mañana de Oficina de esas que nos gustan a nosotras. No me lo pensé y en cuanto tuve una berenjena en mis zarpas la convertí en una exquisita Berenjena Serrana.

Ojo al dato que os digo los ingredientes:

• Una berenjena (obviamente)
• Unas lonchas de jamón serrano o jamón york
• Unas lonchas de queso semicurado o Tranchete de toda la vida
• Huevo y pan rallado
• Aceitito para freir

Vamos allá:

La berenjena se corta en láminas a lo largo, que sean finitas, para eso un buen cuchillo es fundamental. Hacemos un sandwich con dos tapas de berenjenas y le metemos dentro el jamoncito y el queso. Bañamos el "sandwich" en huevo y luego lo pasamos por pan rallado. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté bien caliente sumergimos nuestra creación.

Lo sacamos en un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Ponemos esta maravilla en un plato con unas patatitas fritas, de verdad o de cartucho. Y... a comer al salón que te pierdes el capítulo de House!!!

Croissant Serrano

El croissant, el hermano pijo del bocadillo de toda la vida. Para cenas ligeras (o pesadas si te comes un paquete entero) acompaña perfectamente a lo dulce y salado.

Propuesta: Croissant serrano.

Partiremos de una bolsa de croissant de Dulcesol por ejemplo. Son pequeños y vienen envueltos individualmente de manera que siempre están ahí esperándonos manteniendo la frescura. También se puede optar por otras marcas o por uno grande de una pastelería (si tenemos uno de estos hemos triunfado, si tenemos dos mejor).

Abierto en la tostadora le damos un poco de calor. Personalmente prefiero los tostadores que son planos, como una bandeja, dejas el pan sobre ellos en lugar de dentro, así se controla mejor y en el caso de los croissant no se queda pegado a las paredes.  

Rellenar de queso semicurado en lonchas y jamón serrano, paletilla o similar, en Mercadona venden una paletilla curada en lonchas que está bastante bien de precio. El queso se derrite con el croissant caliente y la grasita del jamón. Madre qué bueno!

Por supuesto podemos optar por ponerle jamón cocido y queso de lonchas de Tranchetes. Pasamos entonces al croissant mixto que tampoco está nada mal. 

Si no tenemos una amplia variedad de embutidos las combinaciones se reducen pero queda bien con todo: chorizo, queso con chorizo (no dejéis de probar este), jamón cocido con mantequilla, queso de untar Philadelfia o similar, tortillita francesa con tomate...