Ensalada de espirales

Una ensaladita no le viene mal para cenar. Venga... todo es ponerse. Lo bueno es que si se hace en cantidades industriales ya tienes para otros días la cena solucionada!

• 200 gr. de pasta, espirales
• 1 tomate 
• 1/2 cebolla 
• Huevo duro 
• Jamón York
• Quesito fresco o mozzarella rallada de la que se usa para pizzas
• Lata de atún 
• Maíz
• Aceite, vinagre, sal y orégano

Lo de que la pasta se cuece y se enjuaga para que se ponga fría para ensalada es algo obvio... Se trocea el tomate, la cebolla, el jamón, el queso y el huevo y junto al atún y el maíz se unen a las espirales.

Aliñar con aceite y vinagre (o zumo de limón), añadir sal y orégano y /o albahaca. 

Otra opción es hacerlos como una piriñaca: tomate, pimiento verde y cebolla cortado muy pequeño y el aliño... se le agregan una gambitas cocidas peladas y ya tienes un platazo veraniego!

Salchichas espirales

Uno de mis grandes maestros junto a Karlos Arguiñano, cuya Web debe ser consultada en caso de duda cual farmacéutico, es Jamie Oliver. Su libro de cocina italiana está en la cabecera de mi cocinita y contiene unas recetas fabulosas que he adaptado a principiantes y que os propongo como cena. Fruto de mis consultas están estas salchichas riquísimas para cendores con premeditación que ya tengan los ingredientes listos. Necesitarás:

• 1/2 kilo de salchichas de cerdo pero naturales, de la carnicería.
• Laurel
• Aceite
• Palillos de madera
• Media Cebolla
• Vino Blanco (cualquiera embotellado, no de cartón) Recomendación personal: Barbadillo.

En una sartén grandecita ponemos unas 8 cucharadas de aceite con la cebolla laminada y el laurel. Ponemos la sartén a fuego suave hasta que la cebolla se poche. Torcemos las salchichas en espiral para que nos queden unas especie de caracoles y los sujetamos con un palillo para que no se abran. Doramos las salchichas en la sartén y cuando tomen color les agregamos medio vaso de vino blanco y tapamos. Dejamos en la sartén hasta que están hechas por dentro unos 10 - 15 minutos aproximados.

Servir acompañadas de patatas de paquete del Cortijo del Olivar o similar y... a comer!!!!