El Conde de Sandwich - Mixto

Hace tiempo que llevo reflexionando sobre una de las cenas básica que también a contribuido a mi 1,70 de alto: el sandwich mixto. La verdad es que he tenido que pensarlo dos veces antes de escribir sandwich, porque me habré comido unos 2.000 sandwich, pero habré escrito la palabra unas 4 o 5 veces... y por supuesto en mi casa se dice sangüi mihto (con x aspirada) aunque por la zona se pueden encontrar carteles que ofrecen chanwi misto. Y dando una vuelta más de tuerca me planteé el origen del sandwich.

Para la mayoría de las dudas uno puede optar por la rápida opción de buscar en la Wiki, y eso es lo que hice, descubriendo una historia de TBO que cuenta lo siguiente: el IV Conde de Sandwich era un señor un poquito ludópata que no podía soltar las cartas ni para comer y es entonces cuando sus criados preocupados por su salud le preparan algo que pudiera comer con una mano para no dejar de jugar. (La fotaca tuneada del cuadro de los perros jugando al póker y el Sr. Sandwich con un sandwich me ha quedado guapa, eh? momento autopromo)

Esto me lleva a realizar un par de planteamientos:

1. Porqué no optaron por un solomillo de arce (por ejemplo) cortado a cachitos y un tenedor?
2. En realidad no debería llevar su nombre, puesto que él sólo se lo comió, debería llamarse Smith o Jones... o cualquiera que fuera el nombre del criado o criada que se le ocurrió tan memorable idea!. Pero como no, unos cardan la lana y otros crían la fama.

Pero en fin, se le puede perdonar si se conoce la ajetreada vida que tuvo que llevar desde los 10 años, en los que heredó el cargo de manos de su abuelo, pasando por ser plenipotenciario (ni te cuento como son las oposiciones para trabajar de plenipotenciario, un desgaste continuo), Primer Lord en la Guerra de Independencia y secretario del Estado, cambiando de antiguo a nuevo estilo en un año (un moderno este hombre) y terminar llorando la muerte de una amante asesinada por un admirador! (admirador de la vida de Sandwich, supongo...) y dejarle con 5 hijos nada menos a los seguramente alimentara de lejos con su invento!

• 1718 El cuarto Earl de Sandwich nace el 3 de noviembre de 1718
• 1729 Sucede a su abuelo: Edward the 3rd Earl, en sus años de juventud
• 1729 Educado en Eton and Trinity College, Cambridge
• 1740/41 (viejo estilo/nuevo estilo), 14 de marzo se casa con The Hon. Dorothy Fane en St. James's, Westminster
• 1746 Es enviado al congreso de Breda como plenipotenciario y es comisionado para tomar parte en las negociaciones para la paz tras el Tratado de Aix-la-Chapelle firmado en 1748
• 1748 Comienza a ser el Primer Lord del Almirantazgo
• 1763 Comienza a ejercer cocmo primer secretario del Estado
• 1768 Elegido como Postmaster General
• 1770 Re-elegido como "Secretary of State"
• 1771–1782 Comienza a ser el "First Lord of the Admiralty", de nuevo durante Guerra de Independencia de los Estados Unidos
• 1779 Su amante Martha Ray, madre de cinco de sus hijos, es asesinada por el admirador James Hackman en Covent Garden
• 1782 Se retira de sus cargos públicos en marzo
• 1792 Muere el 30 de abril

Copiado y pegado de la Wiki

De todo esto, el sucesor del Conde, el undécimo, ha sacado partido y ha creado una franquicia "Earl of Sandwich" para "darle difusión al invento". En esta fotaza vemos a su sucesor y al sucesor del sucesor. Esto sí que es una saga! En fin se ve que el mundo cambia y los condes de hoy en día ya no son plenipotenciarios, así que pensando que no sólo de sandwinch vive el hombre han decidido embarcarse en la aventura empresarial para darle la vuelta al dicho.

En homenaje a los 5 hijos secretos de Martha ahí va una de Sandwich Mixto:

Pan de Molde (con o sin corteza, híbrido, integral o no)

Jamón cocido

Lonchas de queso de barra (el Havarti es una buena opción)

Mantequilla

Operación:

Calentar un par de rebanadas en una sartén y cuando se caliente un poco untar mantequilla y volver a poner en la sartén. Colocar el jamón y el queso entre ambas rebanadas y terminar de planchar haciendo presión con una espumadera. Servir en plato sobre papel de cocina o servilleta de papel para quitar sobrante de mantequilla y cortar en diagonal.

Ideal para cena, meriendas y desayunos con su zumito de naranja natural.

Bocata de perrito

Lo de los perritos calientes es algo bien sencillo y aunque algunos tiendan a utilizar un bollo específico para esta gran creación de la humanidad yo prefiero meterlos un una buena pieza de pan crujiente con su tomatito frito o ketchup. 

• Salchichas Wieners bocadillo de Oscar Mayer (qué gran elección!, aunque Ned Flanders se escandalizaría por momentos). Es conveniente calentar las salchichas en el microondas 1-2 minutos, ya que este tipo de salchichas si se hacen en la sartén quedarán quemadas con el interior frío.
  
• Trozo de pan o una viena. Para emergencias mirar en el congelador
• Bolsitas de Ketchup. En Mercadona puedes comprar una caja de bolsitas para evitar que se estropee si no lo usas a menudo. También se pueden coger de cualquier hamburguesería y tenerlas en la nevera para estos casos. Se puede optar por tomate frito y mostaza.

A la hora de montar este monumento al mestizaje entre lo típicamente newyorkino y el popular bocata pamplonica, tenemos opciones variadas: agujero en el centro del pan para meter la salchicha (uuuh qué sexy!) o corte lateral en el pan. Atención la forma cilíndrica de las salchichas las hacen propensas a rodar así que la opción de abrir el pan por los dos lados asegura el derrumbamiento. 

Otras opciones más completas: añadir un huevo frito por las dos caras y/o lonchas de queso. 

Pan congelado

El maravillo e incombustible mundo de los bocatas... qué decir de los bocatas, salvadores de la de cena por excelencia. ¿Qué ceno hoy?

Para un cena de emergencia es necesario hacerse anteriormente con unas cuantas piezas de pan: viena, trozo de barra, baguettes, pan de molde... para meterlas en la nevera. Si no se dispone de microondas es interesante dejarlas cortadas para bocadillo de manera que sea más sencillo descongelarlas en un tostador.

Objetivo: descongelar pan en microondas.

Aunque esto pueda parecer en principio una memez no lo es tanto. El secreto de un buen bocadillo de emergencia es que el pan no se quede como una goma; para ello es necesario que saquemos el pan del congelador y lo envolvamos en papel de cocina o en un paño para meterlo en el microondas.

El tiempo que debe estar el pan, pongamos que a una temperatura máxima, debe ser de 15, 30 segundos según la cantidad de pan. OJO: si nos pasamos de tiempo el pan quedará blandengue, pero si nos pasamos todavía más, quedará como bate de baseball. Una vez que al tocarlo esté tierno debemos sacarlo y dejarlo durante un minuto en el paño ya que debemos evitar que pierda la humedad y se quede como una goma. Una vez pasado este tiempo podemos optar por pasarlo un poco por el tostador para que quede crujientito a gusto del personal.

Objetivo: descongelar rebanadas.

Otra posibilidad, para tostas o sandwich, es congelar el pan de molde, de manera que lo vayamos consumiendo poco a poco sin que caduque (truco para solteros) o congelar pan de campo en rodajas o una barra de pan cortada en rebanadas. A la hora de descongelar la cosa se reduce a ponerla en el tostador hasta que se descongele y tueste al gusto.

Si no lo queremos tostado hacemos el mismo proceso que para microondas pero sólo durante unos segundos ya que la rebanada tarda muy poco en descongelar.