Hamburguesa de Caperucita

Bueno, lo de mi obsesión por las hamburguesas me está afectando hasta en mis ilustraciones. Esta es la interpretación en dos viñetas para el cuento de Caperucita Roja que hice para el curso de ilustración con Rosa Olea.

Caperucita Roja: Causa y Efecto

Desearlo no fue suficiente

Historias de la vida cotidiana...

Hace unos días en mi empeño por crear la hamburguesa perfecta encontré una página en la que se describía la receta de una hamburguesa a la americana y como hoy tenía carne picada en casa pensé: este es momentazo para hacer el experimento.

1 cucharadita de aceite
500 gr. de carne picada
1/2 cebolla triturada1 huevo
2 cucharaditas de ketpchup
100 gr. de lechuga
50 gr. de mantequilla1 cucharada de pan rallado4 panes para hamburguesas
50 gr. de pepinillos en vinagre
1/2 cucharadita de salsa perry
1 tomate para ensalada

En un bol se mezcla bien la

carne picada con la cebolla, la salsa perry, el ketpchup, el pan

rallado, el huevo y el aceite y se deja reposar un cuarto de hora.
Se forman las hamburguesas y se asan en una sartén untada con la mantequilla.
Se tuesta un poco el pan y se presenta el plato de tal forma que cada comensal lo aliñe a

su gusto.
Se presenta en una fuente el tomate cortado en rodajas junto

a la lechuga cortada en juliana no muy fina y los pepinillos, a un lado se disponen las hamburguesas

recién hechas y los panes ligeramente tostados.
Se acompaña con mostaza y salsa ketpchup.
El acompañamiento de las hamburguesas puede variar según los gustos.

Cual "cocinero fiel" pillé la receta y me puse manos a la obra: carne picada, con la cebolla, el huevo, bla, bla, bla... 15 minutos viendo Lost en mi tele de la cocina esperando que aquello cuajara o se convirtiera en una cosa exquisita tras pasar por un ritual cuasi-mágico... sartén con mantequilla (había que hacerlo, lo ponía la receta!) pongo la bola de carne para estrujarla y darle la forma exacta que yo tenía en mi mente... y al final lo que obtengo es otra cosa completamente diferente a mi plan. Una sartén llena de carne picada a trozos y churruscada.

Tranki, me dije, si lo deseo con todo mi corazón esto todavía puede coger forma, lo voy a estrujar un poco a ver si se compacta. Y no. No lo hizo. La *œ€ ¶ƒ§π* hamburguesa se quedó reducida un ƒ¥ƒæƒ§¶ø ƒ ! montón de carne picada que rodaba por la sartén. Todavía no estaba todo perdido así que reuní toda la carne en el centro, le puse el medio panecillo encima y le di la vuelta como una tortilla y ahí se quedó toda la carne recogida dentro del trozo de bollo. Nueva receta: bollito de carne picada. Quien no se consuela es porque no quiere, oiga.

Estas experiencias para-anormales me llevan a pensar que debería haber algún sitio donde la gente compartiera sus desastres culinarios. Me paseo por algunos blogs de recetas y me quedo verdaderamente asombrada con las cosas que hace la gente, hay autenticas máquinas de la repostería que hacen unas tartas preciosas (el sabor lo desconozco obviamente, aunque su aspecto dice mucho a su favor), y otras hacen carnes, pescados y guisos perfectos con unas fotos maravillosas. Pero, qué hay de los bizcochos que no suben, de la carne cruda por dentro y quemada por fuera, del hojaldre inflado por haberse olvidado la parte de "pinche la base con un tenedor"?

Todas las primeras veces no son perfectas y aunque todavía existamos humanos que pensemos que el truco que te enseñan en Disney Channel de "si lo deseas con todo tu corazón ocurrirá" puede funcionarte en algún momento, creo que se hace necesario un espacio a modo de cámara de los horrores culinarios. Todavía no sé donde pudo estar el error de mi receta, ya probaré otro día y saldrá mejor, esto no me desanima, pero es parte de mi recetario personal de cenas y por eso quería compartirlo.

Lo de desearlo con el corazón le ha funcionado a

Mikey, nada más hay que ver que le salen orejas a sus hamburguesas, hamburguesas de ratón, a ver porqué a mi no me van a quedar igual! No digo yo con mi perfil porque no tengo una mente tan retorcida como la de Disney pero algo más compactas sería posible. O eso o he creado la primera hamburguesa que se come con cuchara con todo el sabor de una hamburguesa normal.

Supongo que en Disney todos tienen un mal día con las hamburguesas, nada más que hay que verle la carita a Blancanieves antes de pegarle un bocado a la niña. En tiempos de crisis hasta a las princesas les toca arrimar el hombro y lo de desear vivir del cuento con todo su corazón a esta chica no le funcionó del todo.

Hamburguesas de 120 euros

Uooooo! Hablando de hamburguesas pijas. Me quedé sin calificación para la THE Burguer que ha sacado Burguer King... Merecedora de 120 euros... A esta gente lo de hamburguesa pija se les quedó corto! Tomen nota.

No, no es una consecuencia del alza de precios de los alimentos. Pagar 120 euros por comer una hamburguesa es sólo la última extravagancia de la creciente moda de lo exclusivo, llevada al límite.

Aunque, en esta ocasión, el que quiera hacerse con la joya de la corona de la comida rápida (ya alardea de ser la hamburguesa más cara del mundo) deberá acudir a un lugar tan poco esnobista como una sucursal de Burger King.

La cadena de restaurantes ha elegido Londres, una ciudad donde el alto precio de la comida parece no ser a veces un problema para sus habitantes, para presentar el producto. Desde hoy, se podrá adquirir en el establecimiento de Gloucester Road, en el barrio de Kensington.
Y a partir de mañana, podrá reservarse por teléfono, ya que la exquisitez de los productos que van entre los dos panes así lo requiere. Entre otros, los 'gourmets' que se inclinen por este plato disfrutarán de ternera 'Wagyu' -una de las variantes más selectas de la carne de Kobe-, jamón ibérico español o sal de roca rosa del Himalaya. El invento se ha bautizado como 'THE Burger', y todos los ingresos derivados de su venta serán donados a la obra benéfica Capital 95.8 Help a London Child.

¿Llegará esta hamburguesa a España? Sólo si los consumidores lo solicitan. Para ello, Burger King ha habilitado el teléfono gratuito 900 800 385 para conocer la acogida de los españoles más carnívoros a este nuevo producto. En función de la respuesta obtenido, la cadena decidirá su comercialización.
A partir de ahora, habrá muchos que se acuerden de Burger King para decir aquello de "conozco dónde dan la mejor hamburguesa de la ciudad". El problema será poder pagarla.

Para los que quieran montarse su propia THE Burguer de 120 euros recuerden que necesitarán:

Ø Ternera Wagyu a la parrilla
Ø Trufa blanca
Ø Pan espolvoreado con azafrán iraní y polvo de trufa blanca
Ø Lonchas de jamón Pata Negra
Ø Pajitas de Cebolla Champán Cristal
Ø Vinagre Balsámico de Módena
Ø Canónigos
Ø Sal de Roca Rosa del Himalaya
Ø Mayonesa de vino blanco orgánico y chalota

Descripción de sus ingredientes

Filete de Ternera Wagyu a la parrilla:
El filete de ternera Wagyu que se derrite en la boca, contiene un 2% de materia grasa. Se prepara a la parrilla para que conserve su suculento sabor y jugos naturales.

Trufa blanca:
La trufa blanca ha sido seleccionada por su estacionalidad, rareza y sabor suntuoso. Sólo se emplea una pequeña cantidad para evitar que eclipse otros sabores.

Pan espolvoreado con azafrán iraní y polvo de trufa blanca:
Obtenidas de los estigmas secos de la planta de azafrán púrpura, las hebras de azafrán iraní son molidas para lograr un fino polvo dorado y perfumado que se utiliza para impregnar el pan acompañado de polvo de trufa blanca. Al tostarse, el pan libera un sabor pleno y aromático que complementa al resto de ingredientes de THE Burger.

Lonchas de jamón Pata Negra:
El jamón de Pata Negra proviene de cerdos de pura raza criados con una dieta a base de bellotas durante el periodo de engorde, lo que proporciona a su carne una tierna textura junto a un sabor salado y con cuerpo.

Pajitas de Cebolla Champagne Cristal:
Se ha utilizado el dulce y suave sabor de las chalotas banana para equilibrar el intenso gusto de las trufas. Cortada en finas y largas hebras, las pajitas de chalota se rebozan en una tempura helada Champán Cristal que les proporciona un sabor delicioso y crujiente.

Vinagre Balsámico de Módena:
De sabor dulce y complejo y textura suave similar al jarabe, el vinagre balsámico de Módena riega ligeramente el Pata Negra a fin de crear una combinación de sabores ácido, y dulcemente salado.

Canónigos:
Los canónigos tienen unas hojas largas y oscuras con forma de cuchara y un característico sabor fuerte y picante que complementa al resto de ingredientes de THE Burger.

Mayonesa Orgánica:
La mayonesa a base de vino blanco e impregnada de chalota es lentamente reducida para extraer la personalidad de los sabores.

Sal de Roca Rosa del Himalaya:
La sal de roca rosa del Himalaya tiene hasta 700 millones de años de antigüedad y se añade ligeramente al filete de ternera Wagyu para reforzar aún más el intenso sabor de la carne.

Hamburguesa pija

Hoy he cenado una hamburguesa pija. Es algo muy especial porque deja un lado el mundo del tranchete, la cebolla y el grasiento bacon para aproximarse a otros ingredientes más seleccionados.

Como siempre, hay que pasar de ponerse a hacer la hamburguesa con carne picada y todo el lío, habrá en este mundo madres abnegadas (como la mía misma) o cocineras exigentes que posean en su recetario el secreto para convertir medio kilo de carne picada en sabrosas hamburguesas, pero esa no es la filosofía de este blog. Yo opto, también por recomendación materna, por hamburguesas frescas de Frimancha, si no pues por hamburguesas mixta de cerdo y ternera o por hamburguesas de cerdo ibéricas (pero eso es para primeros de mes cuando cobro).

Necesitamos:

Bandejita de hamburguesas

Bollo de la panadería

Huevo

Canónigos (tu insípida plantita amiga)

Loncha de queso semi-curado

Cebolleta

Tomate

"A la parrilla saben mejor". Tengo en mi haber una sartén-parrillita para estos menesteres. Tiene unas rallas por las que se va colando el jugo que suelta la carne y quedan muy bien hechas. El huevo es fundamental hacerlo en una sartén antiadherente sin aceite, por la cara A y por la cara B como un disco de vinilo.

Llega el supermontaje: Pan - carne - huevo - queso - canónigos - rodaja de cebolleta cruda - rodaja de tomate - pan. Ketchup y mostaza. También se puede colocar un lonchita de jamón serrano pero no lo recomiendo porque si no es del bueno bueno suele dar problemas a la hora de darle un bocado a la burguer...

También hay otras opciones para hacer una hamburguesa sublime y es cuestión de ir experimentando. Si a alguien se le ocurre algo más para mejorar rápidamente este platillo que lo añada ahora o calle para siempre.

Hay otros que deciden mejorarla ampliando su perímetro... madre mía que cosas!