Ensalada tibia de queso y manzana

Cuando la cocina pesada te agota, cuando con sólo pensar en bocata de perrito se te quitan las ganas de cenar, cuando ves un filete y no te hace la más mínima ilusión, es que ha llegado el momento de comer una ensalada. 

Esta idea es muy sencilla y además sales de la típica ensalada de diario. 

Necesitas: 

• Paquete de lechuga troceada para ir más rápidito (o una lechuga de verdad)
• 1 cebolleta o 1/2 cebolla
• 1/2 manzana o unas 2 rodajas de piña en su jugo
• 1 loncha de queso semicurado
• azúcar, sal, aceite y vinagre de manzana(para caramelizar cebolla)

Vamos allá:

En un plato llano repartimos un puñado de lechuga aliñamos con un poco de aceite y sal. Caramelizamos la cebolla cortada en trozos pequeños pero cuando la estamos pochando añadir la manzana también troceada. Una vez listo echar por encima de la lechuga en el centro del plato para seguidamente tapar con la loncha de queso antes de que se vaya el calor para que se derrita. Servir tibia. 

Si queremos podemos echarle un poco de vinagre, pero ojo que la cebolla ya llevaba. Las cantidades se pueden aumentar y añadir 2 lonchas de queso. 

Cebolla Caramelizada

Que ceno hoy os presenta una paranoia pija que es ideal para darle un toque de glamour a una cenita de diario. Se puede usar para alguna ensalada o para tostas. 

• 1/2 cebolla
• Aceite y sal
• 2-3 cucharadas de azúcar morena (blanca también vale)
• Chorrito de vinagre

Se corta la cebolla muy finita y se echa en una sartén con poquito aceite y fuego lento para que se vaya evaporando el agua. Cuando la cebolla se transparente, le ponemos un poquito de sal, se le sube el fuego y se le añade el azúcar y remover hasta que caramelice; en ese momento echar el chorrito de vinagre y dejar reducir. Y ya.

Si se os ocurriera hacer cebolla caramelizada en cantidades industriales, porque va a cenar a casa el equipo de Waterpolo de tu novio al completo y quieres quedar de moderna con un público que se va comer hasta los cantos de los pasillos y luego te dará las gracias por atenderles tan amablemente, aquí os dejo un vídeo que explica como hacerlo: