Cocinando con la Esteban

Con este frío ando refugiada debajo de una manta viendo vídeos del Youtube y he encontrado esta genialidad. Me ha recordado a mis últimas entradas del puchero y me he tenido que reír.

Pero como ya no tengo puchero hoy cenaré San Jacobos al Ketchup. Esta mujer aprendió a cocinar en mi misma escuela. Una autentica Ídola!!!!!

Necesitareis: san jacobos y ketchup.

Recordad: el ketchup se usa SIEMPRE, da sabor a TODO y DECORA.

Salchichas Medusas

Ayer mismo me topé con esta marvilla del ingenio. No me ha dado tiempo a hacerlo, así que no sé si esto queda bien (no tiene porqué no quedar bien aparentemente), pero no me puedo quedar sin comentarlo por aquí, porque es algo super-fácil que queda bastante simpático.

Parece como un acertijo donde la pregunta es ¿cómo **** has metido los espaguetis en las salchichas?. Pero si nos paramos a pensar un momento la solución es bastante obvia:

No es necesario añadir, pero lo hago para despistados y despistadas, que se introducen tal cual en una olla de agua hirviendo durante 8 - 10 minutos hasta que el espagueti esté al punto que nos guste, luego se escurren y se pasan por un poco de mantequilla o aceite para que no se peguen.

Mi plan es remtar la jugada con tomate frito (de brick) o ketchup, porque creo que si le hiciera más fiesta perdería la gracia y el protagonismo de las salchichas, pero cada cual que proceda como quiera.

Por cierto, encontré la receta aquí pero también la he visto por otros sitios, todavía no he dado con la original (creo), seguiré indagando...

Hamburguesa pija

Hoy he cenado una hamburguesa pija. Es algo muy especial porque deja un lado el mundo del tranchete, la cebolla y el grasiento bacon para aproximarse a otros ingredientes más seleccionados.

Como siempre, hay que pasar de ponerse a hacer la hamburguesa con carne picada y todo el lío, habrá en este mundo madres abnegadas (como la mía misma) o cocineras exigentes que posean en su recetario el secreto para convertir medio kilo de carne picada en sabrosas hamburguesas, pero esa no es la filosofía de este blog. Yo opto, también por recomendación materna, por hamburguesas frescas de Frimancha, si no pues por hamburguesas mixta de cerdo y ternera o por hamburguesas de cerdo ibéricas (pero eso es para primeros de mes cuando cobro).

Necesitamos:

Bandejita de hamburguesas

Bollo de la panadería

Huevo

Canónigos (tu insípida plantita amiga)

Loncha de queso semi-curado

Cebolleta

Tomate

"A la parrilla saben mejor". Tengo en mi haber una sartén-parrillita para estos menesteres. Tiene unas rallas por las que se va colando el jugo que suelta la carne y quedan muy bien hechas. El huevo es fundamental hacerlo en una sartén antiadherente sin aceite, por la cara A y por la cara B como un disco de vinilo.

Llega el supermontaje: Pan - carne - huevo - queso - canónigos - rodaja de cebolleta cruda - rodaja de tomate - pan. Ketchup y mostaza. También se puede colocar un lonchita de jamón serrano pero no lo recomiendo porque si no es del bueno bueno suele dar problemas a la hora de darle un bocado a la burguer...

También hay otras opciones para hacer una hamburguesa sublime y es cuestión de ir experimentando. Si a alguien se le ocurre algo más para mejorar rápidamente este platillo que lo añada ahora o calle para siempre.

Hay otros que deciden mejorarla ampliando su perímetro... madre mía que cosas!

Bocata de perrito

Lo de los perritos calientes es algo bien sencillo y aunque algunos tiendan a utilizar un bollo específico para esta gran creación de la humanidad yo prefiero meterlos un una buena pieza de pan crujiente con su tomatito frito o ketchup. 

• Salchichas Wieners bocadillo de Oscar Mayer (qué gran elección!, aunque Ned Flanders se escandalizaría por momentos). Es conveniente calentar las salchichas en el microondas 1-2 minutos, ya que este tipo de salchichas si se hacen en la sartén quedarán quemadas con el interior frío.
  
• Trozo de pan o una viena. Para emergencias mirar en el congelador
• Bolsitas de Ketchup. En Mercadona puedes comprar una caja de bolsitas para evitar que se estropee si no lo usas a menudo. También se pueden coger de cualquier hamburguesería y tenerlas en la nevera para estos casos. Se puede optar por tomate frito y mostaza.

A la hora de montar este monumento al mestizaje entre lo típicamente newyorkino y el popular bocata pamplonica, tenemos opciones variadas: agujero en el centro del pan para meter la salchicha (uuuh qué sexy!) o corte lateral en el pan. Atención la forma cilíndrica de las salchichas las hacen propensas a rodar así que la opción de abrir el pan por los dos lados asegura el derrumbamiento. 

Otras opciones más completas: añadir un huevo frito por las dos caras y/o lonchas de queso.